中心先后于2003年通过省级计量认证/资质认可，2004年年通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可和国家计量认证，能为社会出具科学、公正并具有法定效力的检验报告。检测能力基本覆盖了所有食品项目，每年承担近万批次的食品检验检测任务。实验室总面积2000㎡，拥有独立的样品制备室、热源室、感官品评室、恒温恒湿天平室、标物室和70㎡层流百级高洁净食品生物安全专业检测实验室，液-质联用仪、气-质联用仪、气相色谱仪、半制备液相色谱仪、高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计、荧光定量PCR仪、酶标分析仪、微生物鉴定与药敏分析仪等。 中心一直致力于对新标准的研究和新项目、新方法的研发(如罗丹明B、瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、霉克星、保健食品中的违禁药物等)，成立了由清华大学、中科院、中国计量研究院、湖南大学、湖南农业大学、华南师范大学等科研院所的10余名知名专家、教授组成的“食品安全学术委员会”，积极追踪国内外检测技术最新动态和信息，与国家科技部和省、市科技局建立了良好的长期合作平台，及时了解国内外科技新动态，定时跟踪国内外技术创新项目的发展，不断调整中心科技发展的方向，积极引进和培养本单位科技人才。